Il territorio di Borbona propone molti alimenti prodotti da attività agricole e di allevamento. Famosi sono il fagiolo borbontino che, sottoposto ad analisi qualitativa, ha ricevuto il riconoscimento di qualità del marchio De.Co, la farina di grano biancola un grano coltivato con le sementi e il metodo antichi, la salsiccia di ‘ncoja, la ricotta e il pecorino dei numerosi allevamenti di ovini e caprini.
Le composte di mele cotogne e uva spina, di more, di lamponi, di fragoline di bosco, e gli elisir di noce, prugnolo e sambuco. Inoltre le castagne, le nocciole, i funghi (galletti, prataioli, tamburri, porcini, tartufi) tutti alimenti nati in modo naturale e spontaneo nell’ambiente vasto e incotaminato che circonda il paese.
